Ob rustikales Vesper, klassischer Festschmaus oder kreative Geschmacksexplosion – wir lieben es, Genuss auf den Teller zu bringen! Bei uns bekommt jeder genau das Richtige: Deftige Hausmannskost für die Traditionsbewussten und außergewöhnliche Kreationen für alle, die das Besondere suchen.
Egal, ob klassisch oder ausgefallen – Hauptsache lecker!
Vorspreise
Schwäbische Hochzeitssuppe oder Oberschwäbische Brotsuppe
Schwäbische Vorspeisen
feines Apfel-Griebenschmalz, Kräuterfrischkäse
Räucherforellen und rohen Schinken inkl. Partysemmel und Brot
Hauptgang:
gefüllter Kalbsbraten „Großmutter Art“
Zwiebelrostbraten aus der Rinderhüfte am Stück gebraten
Schwäbischer Bierbraten – mit leichter Kümmelnote
Serviettenknödel / Bubaspitzle / Maultaschen geröstet / Gemüseauswahl / Kalbssamtsoße und Biersoße
Schwaben Dessert
Schwabenpudding,
Ofennudeln mit Vanillesauce,
süßer Brotauflauf, etwas frischer Obstsalat
Allgäuer Käse vom Brett
Großes Salatbuffet
Mit 12 verschiedenen Salaten mit Brot u. Partysemmel
Karotten-Joguhrt-Salat, Weißkraut-Mais-Salat, Gurken-Dill-Salat mit Sauerrahm, Paprika-Mais-Salat, Zucchini-Tomaten-Salat, Staudensellerie, bunter Bohnen-Schafskäse-Salat, Schwäbischer Kartoffelsalat, Schichtsalat, rosa Rote-Beete-Salat und versch. Blattsalate mit Dressing
Hauptgang
Rinderfilet im frischen Kräutermantel - schonend am Stück gebraten -
Ganzes Schweinefilet im Speckmantel
Gegrillte Lachsschnitten in Limettensauce mit Gemüsejulienne
Original Schweizer Eiernudeln
BIO-Kartoffelgratin, reichhaltige Gemüseauswahl - von frischem Gemüse
Gourmet-Soße / Riesling-Sößle
Dessert
Exotischer Obstsalat,
Mousse au chocolat dunkel und weiss mit ganzen Schokostücken
Buttermilchterine und Waldbeerenkompott
Süße Petit four
Kleine Windbeutel mit Vanille- und Schkokofüllung
Italienisches Vorspeisenbuffet
Mit Antipasti wie eingelegte Oliven, gefüllte Tomaten, Peperoni und Paprika, gegrillte Auberginen, Vitello Tonnato, Toskanischem Frischkäse, ital. Salami, gekochte und rohe Schinkenspezialitäten, Käse aus Italien, Fischauswahl und weiteres …
inkl. Brotauswahl
Hähnchenbrust
Mit Edelcurry gewürzt, gegrillt und mit Ricotta & Spinat gratiniert
Schweinesteak
mit italienischen Kräutern
> überbacken mit Tomate und Mozzarella
Rosmarin – Roastbeef
Roastbeef zart rosa gebraten mit Olivenöl-Butter-Rosmarin sautiert
bunte ital. Bandnudeln
Kräuter-Olivenöl-Kartöffelchen
und italienische Gemüselasagne
grobe Tomatensoße
italienisches Dessertbuffet
mit Panna Cotta, verschiedene Tiramisukreationen, italienisches Früchtekompott, Profiteroles sucro vaschetta, Mokkacreme, Charlotte al Caramello und weiteren süßen Überraschungen
• Fleischpflanzerl mit Kräuter-Kartoffelsalat
• Mini-Schnitzel divers paniert von Schwein und Pute
• Oberschwäbischer Kartoffelsalat mit gebackener Blutwurst
• würzige, gebackene Hähnchenflügel
• Wiener-Würstchen-Salat mit Kräuter-Essiggurken-Stick
• Kräuterfrischkäse mit Lachsschinken auf Wurzelbrot
• Allgäuer Bergkäsewürfel mit Radieschen und Brezenwürfel
• bunter Maultaschensalat
• frische Champignon, Würfel vom Schweinerücken als Ragout
• Putenknabberfleisch mit würzigem Dip
zu unseren Fingerfood-Buffets reichen wir Wurzelbrot
pikantes Tomatenmousse mit Rindfleischragout
• Caprese im Glas – marinierte Kirschtomaten, Mozzarella und hausgemachte Pesto
• Ziegenfrischkäse-Creme mit gegrillten Limetten-Lachswürfel
• Ovaline Mozzarella – Pizzabrot mit Tomate u. Mozzarella gefüllt
• Wassermelonen-Schafskäse-Salat
• Garnelen- und Fisch-Spieße mit Limettencreme mariniert
• mediterrane Oliven-Antipasti-Spieße
• Toskanischer Frischkäse mit italienischem luftgetrocknetem Schinken auf Wurzelbrot)
• Vitello Tonnato – gegarte Schweinerückenfleischwürfel mit Thunfischsoße
• Basilikum Panna Cotta mit Tomaten-Cremefraiche
• gebackene Garnelen auf Ratatouille-Salat
zu unseren Fingerfood-Buffets reichen wir Wurzelbrot
• Gurken-Dill-Salat mit Heimertinger Rauchforelle
• Vegetarische Gemüsesticks im Tempura Teig
• Knuspergarnelen auf buntem Broccolisalat
• Rote – Beete – Würfel mit Roastbeef vom Charolais-Rind
• orientalischer Orangen-Cous-Cous mit Lammspießchen
• Räucherlachs auf Wurzelbrot
• Vegetarische Mini-Frühlingsrollen
• Dreierlei Fischspieße mariniert
• Hähnchenbrust asiatisch gewürzt am Spießchen
• Pumpernickel-Häppchen divers garniert
• Lachsrolle im Kräuter-Crepe
• knusprig gebackene Fingerfood Taschen - unterschiedlich gefüllt
zu unseren Fingerfood-Buffets reichen wir Wurzelbrot
Als kreativer Partner und Ideengeber für Ihr kulinarisches Highlight sorgen wir mit unserem Team und einem Rundum-sorglos-Paket dafür, dass Ihr kulinarisches Highlight unvergesslich wird. Wir finden sicher eine für sie passende und ihrem Anlass ensprechende Komposition.
Ich kümmere mich selbstverständlich auch gerne perönlich darum.
Ihr Andreas Raidt
Cookie Einstellungen
Diese Website verwendet Cookies, um den Zugriff auf unsere Website zu analysieren und Funktionen für externe Medien bereitzustellen.
Ihre Zustimmung ist freiwillig und kann jederzeit in den Cookie Einstellungen widerrufen werden. Weitere Informationen entnehmen Sie bitte unserer Datenschutzinformation
Essenziell
Diese Cookies sind für die Funktionalität unserer Website erforderlich und können nicht deaktiviert werden (z.B. Session-Cookies, die keine Daten weitergeben).
Analyse
Wir verwenden Cookies, um Statistiken zu sammeln, die uns helfen, unsere Website noch besser zu machen und unseren Datenverkehr zu analysieren. Diese Informationen werden anonym gesammelt und analysiert.